DienstagHeute
Ghabuli Polo
Safranreis, Lammhaxe, Karotten, Rosinen
Ruhfäutchenplatz · Braunschweig
Ein Biss.
Eine Reise durch
Afghanistan & Iran.
Hausgemachte afghanische und iranische Küche, Safranreis, langsam geschmorte Eintöpfe und frisch gebackenes Bolani. Von Hand zubereitet, mitten in Braunschweig.
Heute
Lammhaxe
Safranreis mit Karotten und Rosinen
Zwiebeln, Mandeln und Kardamom
Unser Signature-Gericht
Ghabuli Polo
Nr. 7 · Das Nationalgericht Afghanistans
Langsam geschmorte Lammhaxe unter einem Berg dampfenden Safranreises, dazu karamellisierte Karotten, süße Rosinen, geröstete Mandeln und Kardamom. Ein Gericht, das man nicht bestellt, man reist hinein.
- Safranreis
- Lammhaxe
- Karotten
- Rosinen
- Zwiebeln
- Mandeln
- Kardamom
- · Safranreis mit Karotten und Rosinen
- · Lammhaxe
- · Zwiebeln, Mandeln und Kardamom
Speisekarte
Hausgemachte Speisen
Afghanisch und iranisch, von Bolani und Mantu bis Fesenjan und Ghormeh Sabzi. Tippen Sie auf „+“, um zu bestellen.
Vorspeisen & Kleinigkeiten
Bolani Sibzamini
Teig, Kartoffeln
Bolani Sabzi
Teig, Spinat, Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie
Kashk-e Bademjan
Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kashk (fermentierte Molke)
Olvieh
Kartoffeln, Hähnchenbrust, Erbsen, Gewürzgurken, Karotten, Mais, Eier, Mayonnaise
Teigtaschen
Ashak
Gelbe Spalterbsen, Spinat, Koriander, Petersilie, Teig, Joghurt (4 Stück)
Mantu
Rinderhackfleisch, gelbe Spalterbsen, Zwiebeln, Petersilie, Teig, Joghurt (4 Stück)
Hauptgerichte
Ghabuli Polo
Reis, Lammhaxe, Karotten, Rosinen, Zwiebeln, Mandeln
Zereshk Polo
Reis, Hähnchen, Berberitzen, Safran, Zwiebeln
Fesenjan
Reis, Hähnchenbrust, Walnüsse, Granatapfelpaste
Beryani
Reis, Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer
Ghormeh Sabzi
Reis, Rindfleisch, rote Bohnen, Petersilie, Lauch, Spinat, Bockshornklee, Koriander, Zwiebeln, getrocknete Limette
Gheymeh
Reis, Rindfleisch, gelbe Spalterbsen, Zwiebeln, getrocknete Limette
Kufteh
Reis, Rinderhackfleisch, Petersilie, Zwiebeln
Salate, Beilagen & Torshi
Salad Shirazi
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Zitronensaft
Salad Makhlut
Eisbergsalat, Oliven, Tomaten, Gurken, Zitronensaft, Olivenöl
Chakni
Koriander, Paprika, grüne Tomate, Essig
Torshi Makhlut
Verschiedenes Gemüse und Kräuter mit Essig und Salz
Zeytun Parvardeh
Oliven, Knoblauch, Walnüsse, Granatapfelpaste, Olivenöl, Minze, Salz, Golpar (persischer Bärenklau)
Burani Laboo
Rote Bete, Joghurt, Knoblauch
Khiar Mast
Joghurt, Gurke, Knoblauch
Mast Musir
Joghurt, wilder Knoblauch
Naan
Frisch gebackenes Fladenbrot
Nachtisch
Shole Zard
Reis, Safran, Rosenwasser, Zucker
Allergenkennzeichnung
A Glutenhaltiges Getreide · B Krebstiere · C Eier · D Fische · E Erdnüsse ·
F Sojabohnen · G Milch und Laktose · H Schalenfrüchte (Nüsse) · I Sellerie ·
J Senf · K Sesamsamen · L Schwefeldioxid und Sulfite · M Lupinen · N Weichtiere
Die Angaben je Gericht pflegt das Restaurant. Solange sie fehlen, fragen Sie
uns bitte direkt nach Allergenen und Unverträglichkeiten.
Über uns
Zwei Küchen, eine Handschrift
Afghanistan und Iran teilen sich Safran, Kardamom und getrocknete Limette, und doch schmeckt jedes Gericht anders. Bei uns stehen beide Küchen nebeneinander auf einer Karte: das afghanische Ghabuli Polo neben dem iranischen Fesenjan, Bolani neben Kashk-e Bademjan.
„Hausgemachte Speisen“ steht auf unserem Schild, und genau so kochen wir: Teigtaschen wie Bolani, Ashak und Mantu, Eintöpfe, die in Ruhe ziehen, und Reis mit so viel Safran, wie er verdient.
Bei uns essen Sie afghanisch und iranisch, vegetarisch und vegan geht fast immer.
Ein Biss, eine Reise.
Galerie
Vom Teigbrett auf den Teller
Kontakt
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Öffnungszeiten
BeispielBeispielzeiten, bitte nennen Sie uns Ihre echten Öffnungszeiten.
MontagRuhetag
Dienstag11:30 – 21:30
Mittwoch11:30 – 21:30
Donnerstag11:30 – 21:30
Freitag11:30 – 21:30
Samstag11:30 – 21:30
Sonntag11:30 – 21:30
Standort
Mitten in Braunschweig
Ruhfäutchenplatz 2, 38100 Braunschweig
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